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★오샵 단독★ 2-3년 숙성된 산지직판 보이차

2015년 ~ 2016년 생산한 산지 직판 보이차!
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勐宋/布朗/基诺山/布朗山/宝塘에서 재배한 다이어트에 효과좋은 엄선된 보이차입니다.

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최고급 보이차 생산지 중국 운남(윈난) 성의 첩첩산중에서 자란 찻잎으로 만든 보이차!

★ 차의 발효여부에 따른 구분
생엽을 채집하여 위조(萎凋, 시들기)--살청(殺靑,떡음)--유념(揉捻,비비기)--쇄청(晒靑, 해빛 건조)의 과정을 거쳐 생차와 숙차의 원료인 모차(毛茶, 마우츠아)가 생산된다.

- 숙차(熟茶,수우츠아) -
모차를 인공발효 시키면 숙차가 된다.
숙차는 빨리 먹기 위한 차이며 보통 생산날짜로부터 1~3년 후에 발효과정의 불순한 맛이 사라지고 가장 맛있게 마실 수 있지만 오래 보관 할 가치가 크지 않다.
숙차는 현재 대부분의 한국 소비자들이 알고 있는 보이차이며 곤명차창(昆明茶廠)이 1973년에 개발된 ‘악퇴(渥堆,워두이)’라는 인공발효기술로 만든 보이차를 가리킨다. 보이차 숙차의 건조한 차는 홍갈색이며 탕색도 밝고 투명한 레드와인 색깔이다. 어린 빈티지의 생차의 외관은 검은 녹색에 유기가 흐르며 탕색은 노란 색에서 약간의 연두색을 띄는 황록(黃綠)색이다.

- 생차(生茶, 스엉츠아) -
모차를 발효하지 않고 그대로 생산된 여러 가지 모양의 압제차는 생차라고 한다.
생차는 오래 저장한 후에 먹기 위한 차이다. 생차는 향기롭고 쓰고 떫은 맛이 강하지만 적당한 온도, 습도와 통풍조건 하에 보관하면 시간에 따라 색깔, 향기와 맛이 숙차의 특징에 가깝게 나타나지만 같을 수가 없다.
생차는 제대로 저장하기만 하면 일정한 기간안에 오래될수록 색깔이 예뻐지고 맛이 부드러워진다.
따라서 보이생차가 오래될수록 가치가 높아지고 중국에서 재테크 수단으로 활용되고 있다.
생차가 오래보관하면 건차가 홍갈색으로 변하고 탕색도 붉은 색으로 변한다.
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